秒殺－We Café｜痞客邦

我所遇見喝咖啡的人，十個有九個跟我說：「我的咖啡不要酸。」我以前也是這麼認為，咖啡為什麼會是酸的，應該要苦啊！（以前學校時同學戲稱大家要吃苦吃粗～～咖啡要苦，雞腿要粗）但是這一年來我的觀念變了，咖啡不應該只有苦，咖啡應該要有酸，要像吃水果一樣的好酸，而不是死酸。現在的我追求咖啡應該是香氣、滋味與口感併重，靠嗅覺、味覺和觸覺去感受咖啡的「「酸」、「甜」、「苦」、「鹹」，這是一種立體的感覺，跳脫以往只有味覺的主觀感受。就像吃蘋果，如果沒有蘋果的香氣，沒有蘋果肉在口中觸覺的鬆或脆，吃起來只剩下酸、甜的味覺，肯定會少了很多慾望了。

昨天下午很用力的烘了五鍋咖啡，包含一鍋淺焙的耶加雪菲。還沒來得及嚐嚐這一支評分95分的耶加雪菲艾瑞嘉，就來了四位好朋友，剛好幫我品嚐一下剛剛出爐的咖啡。沒想到這一喝，我這一鍋的耶加雪菲立刻裝袋跟我說掰掰了。心中自然高興，因為自己烘的咖啡豆能讓朋友們喜愛，這真的是一件令人雀躍的事情，看來我今天還要再繼續認真的烘下去了！