We Café

蒲隆地AA，來自東非內陸一個小國家的咖啡嘉賓，今早一起來把昨天烘的豆子量了15公克送進小飛馬裡，打開開關的一瞬間，咖啡香味頓時衝入腦門，以咖啡香來形容實在不甚妥當，以複方精油的味道來形容比較恰當。

以90度左右的熱水，緩緩的注入咖啡中，看著膨起的咖啡粉，這是新鮮的咖啡才有的景象啊，在悶蒸的階段有著微微的甜香氣逸出，靜待約30秒，咖啡粉有點塌陷時開始第二次注水，並以順時針方向繞著約50元硬幣的大小緩緩注入熱水，此時甜香氣更加濃郁，並有微微的巧克力氣味。

把鼻子埋在杯子的頂部，聞著咖啡的香氣，一股甜草香及柑橘香瞬間佔滿整個鼻腔，中間夾雜著微微的奶油香氣。

啜吸時竟有著淡淡的香水味道往鼻樑衝上去，前段有甜味，中段在咖啡冷卻後酸質明顯但卻立即生津，後段有薄荷的味道，並有點微苦但能轉為甘甜。

美中不足之處可能是有點澀味，當然以昨天剛剛烘出來的豆子而言，這是可以接受的，而且再放個一、兩天後，澀味應該會漸漸消散。

整體而言順口、香氣足、甜味夠，餘韻在口中盤旋，是一支值得品嚐的好咖啡！