We Café

印象中的咖啡應該是什麼味道？

很多來店的朋友往往不知道要點什麼咖啡，當然在還沒發生無奈點選拿鐵的情形之下，我會努力的讓來店的朋友瞭解各產地咖啡的特色和風味。

也有很多朋友一開口就說：「我不要酸的咖啡！」當然啦！我也不喜歡印象中的酸咖啡，那種難以入喉的酸不容許存在於我的咖啡小店裡。

咖啡是果實，應該要酸，但是要甜美的酸，要清爽的酸，要明亮的酸，要愉悅的酸，要能生津，要酸在一瞬間化為甜的酸，這才是健康的好酸！

言歸正傳，介紹今天的這支好咖啡！

我越來越喜歡巴拿馬這個國家了，不論是藝妓、花蝴蝶都讓我驚豔與喜愛。

巴拿馬波魁特的伊利達莊園位於海拔1670-1825公尺的高山，種植卡杜艾Catuai品種的精緻咖啡，在巴魯火山養分供給下，其所種植的咖啡經常在巴拿馬的咖啡競標比賽中名列前茅。

這次的咖啡豆採用日曬處理，呈現原有完整的水果風味。

伊利達莊園的日曬處理都是採小量小批次的方式，在精挑嚴選的情況下才能保證咖啡的品質與美味。

袋子打開的一剎那，酒香氣撲鼻而來，如果沒有看見豆子躺在袋子裡，真的很難想像這是咖啡的味道。

採用淺烘焙保留應有的香氣、酸質與口感

雖然才離開烘豆機不過短短的20分鐘，豆子在磨豆機裡翻攪時就已經散發一股迷人的莓果香氣，用虹吸壺沖煮之後，白蘭地香氣撲鼻而來～～

  用冰塊冰鎮後，口感更迷人，值得細細品味這支迷人的好咖啡