We Café

在我對地球的印象裡，有兩個三角形被一條細細的繩子繫在一起，那條繩子就是中美洲，中美洲共有貝里斯、哥斯大黎加、薩爾瓦多、瓜地馬拉、宏都拉斯、尼加拉瓜及巴拿馬等七個國家，每個國家都盛產咖啡豆，其中瓜地馬拉、哥斯大黎加及宏都拉斯都名列全世界十大咖啡生產國的行列。

有幸曾造訪尼加拉瓜及哥斯大黎加，雖然沒有臺灣的繁榮與便利，但是人民樂天的性格卻是令我嚮往。開了六、七小時的路到了朋友的莊園，位處於尼加拉瓜與宏都拉斯邊境，Madriz、Esteli、Jinotega及Nueva Segovia四省交界的莊園，海拔約900公尺，這山望那山，一山比一山高，唯一的共通點是～～～都是朋友家裡的～～～大地主喔！！可惜地不值錢，千餘坪的土地大約折合台幣2萬左右，有興趣的可以去試試看，增值空間無限，增值時間也無限！

一山望一山，咖啡就在這裡默默的成長～～

公車一天沒幾班，沒有排隊這回事，只有各憑本事，「欲練神功，不必自宮，到此搭車，必定成功」。這公車可是遠從60公里外的Jalapa一路開著山路過來的，沒有具備神功，我看早就不知跌落那個山谷了。

咖啡在十月到隔年二月都是收成期，成熟的咖啡豆由人工採收，放到水洗槽去皮、去肉、分類，然後曝曬脫水，之後送到鄰近的合作社篩選、曝曬，到含水量12％左右就裝袋配送。近幾年有一些莊園經過輔導獨立銷售，保證品質，精品售價，對消費者是好事，但總是要多花一些錢，其實對咖啡農的生計改善並不多。

尼加拉瓜咖啡，風味平庸柔和、微酸，適合用於綜合咖啡。尼國咖啡的體積算是所有咖啡豆中最大的，其中以Matagalpa所產之巨型豆最具特色。該種巨型豆顆粒較一般咖啡豆大，一般稱為象豆，具有與眾不同的特殊香味，又以Maragogipe咖啡有者圓潤的質感，其姊妹品Matagalpa含有狂野的酸性，具有難以形容的芳香。

自己烘焙與品嚐尼加拉瓜的咖啡豆，飲用後竟會有如飲酒般的微醺，適合一般初嚐單品者飲用，也適合當成義式咖啡的基豆，柔和、甜美卻不會搶走其他咖啡豆的風采。

有機會可以去一趟尼加拉瓜走一走，看看那裡平和的風景與人文，會有不一樣的人生體驗。